Sejumlah negara bagian Amerika Serikat dan beberapa negara Eropa melarang praktek dan penjualan foie gras.
Hanya Prancis yang masih memprakteknya dan menyediakannya.
Ini pun dalam tentangan dan tekanan sekelompok pecinta lingkungan dan hewan di Prancis.
4. Ikizukuri
Ini tradisi menghidangkan menu ikan dan hasil laut lain yang masih hidup untuk menjamin kesegarannya.
Misal sashimi, chef akan mengambil ikan dari kolam dan diiris-iris tanpa membunuh ikan tersebut.
Saat dihidangkan ikan masih dalam keadaan hidup sehingga pastinya segar.
Baca Juga: 5 Kota Tua di Dunia yang Sempat Hilang dan Ratusan Tahun Kemudian Ditemukan Kembali
Praktek ini dinilai sangat tidak etis dan kejam karena hewannya masih hidup dan bisa merasa kesakitan.
Selain ikan, proses ikizukuri dilakukan juga pada udang, gurita, dan cumi.
Banyak negara melarang proses ikizukuri dilakukan di restoran sushi.
Namun, di Jepang sendiri, pelarangan belum berlaku total. Ada yang mengganggap ini bagian tradisi mereka. ***