3. Ayam betutu
Ayam betutu merupakan ayam yang dimasak utuh dengan bumbu base genep (racikan bumbu khas Bali).
Untuk masakan ini, biasanya menggunakan ayam kampung.
Ayam yang sudah dibumbui dikukus atau dipanggang sampai bumbunya meresap.
Masaknya pakai metode konvensional, yaitu dengan api sekam sehingga menghasilkan aroma yang khas.
Baca Juga: Pawai Ogoh-Ogoh di TMII: Tradisi Nyepi yang Sarat Makna
4. Pulung Nyepi
Pulung Nyepi terbuat dari tepung beras dan tepung kanji.
Adonan kemudian dikukus dan dibentuk jadi lonjong kecil. Setelah itu dibalur dengan parutan kelapa.
Sepintas pulung nyepi mirip dengan cenil dari Jawa Tengah, tetapi warnanya hijau.
Teksturnya kenyal dengan rasa sedikit manis dan gurih.
Baca Juga: Sambut Hari Raya Nyepi, Ini Hal-hal yang Tidak Boleh Kamu Lakukan!
5. Entil
Kalau perayaan Idul Fitri selalu tersedia ketupat, di perayaan Nyepi ada entil.
Ini lontongnya orang Bali. Dibuatnya dari beras yang dibungkus dengan daun kalingidi.
Seperti lontong, entil juga dikukus. Daun kalingidi memberikan sedikit rasa mint pada entil.
Ukuran entil sedikit lebih kecil dari lontong dan bentuknya tidak sebulat lontong melainkan sedikit pipih.***