Kabar BUMN - Idul Adha menjadi momen yang ditunggu-tunggu oleh banyak orang untuk berbagi dan menikmati sajian daging kurban. Mulai dari sate, tongseng, hingga gulai, semuanya menggugah selera.
Tapi di balik kemeriahan ini, ada satu hal yang perlu kamu perhatikan: keamanan dalam mengolah dan mengonsumsi daging, khususnya soal kematangan.
Jangan sampai kebiasaan makan daging yang belum matang malah menimbulkan risiko kesehatan.
Baca Juga: Kisah Ibu Selly, Guru TK di Papua yang Sukses Pertahankan Sekolah Berkat PNM
Risiko Terinfeksi Parasit dan Bakteri
Daging yang tidak matang bisa menjadi sumber penyakit. Beberapa parasit dan bakteri seperti Toxoplasma gondii, Salmonella, dan Trichinella spiralis dapat hidup dalam daging mentah atau setengah matang.
Jika kamu mengonsumsi daging seperti ini, risikonya bisa berupa infeksi saluran pencernaan, demam tinggi, mual, dan bahkan gangguan serius bagi ibu hamil dan orang dengan daya tahan tubuh lemah.
Baca Juga: Nurul Fatihah, Local Hero Binaan PHSS, Unjuk Gigi di Ajang Anugerah Inspirasi Pemuda Kukar 2025
Terlalu Cepat Masak karena Antusiasme Idul Adha
Momen Idul Adha sering kali membuat orang terburu-buru memasak dan menyantap daging kurban. Banyak yang langsung membakar sate atau memasak gulai dengan api besar tanpa memastikan daging matang sempurna.
Padahal, bagian dalam daging bisa saja masih mentah dan menjadi sarang bakteri jika tidak dimasak dengan baik. Keinginan cepat menyantap hidangan kadang membuat kita lengah terhadap risiko ini.
Baca Juga: Hindari Sembelit karena Kebanyakan Makan Daging Kurban, Simak Tips Agar Pencernaan Tetap Lancar
Kontaminasi Silang dari Peralatan Masak
Selain soal kematangan, penggunaan alat masak juga perlu diperhatikan. Pisau, talenan, atau piring yang sudah digunakan untuk daging mentah bisa menyebarkan bakteri jika langsung dipakai untuk makanan matang tanpa dicuci terlebih dahulu.
Inilah yang disebut kontaminasi silang, dan bisa menyebabkan penyakit meski kamu sudah memasak daging dengan baik.
Baca Juga: Khusus Libur Sekolah, Naik DAMRI Dapat Diskon 15%, Cek Promonya
Cara Aman Mengolah Daging Kurban
Untuk mencegah masalah kesehatan, pastikan kamu memasak daging dengan suhu minimal 70°C hingga benar-benar matang. Gunakan termometer daging jika perlu, atau pastikan tidak ada bagian daging yang masih berwarna merah muda.