Kabar BUMN - Kalau kamu penggemar steak, pasti sudah tidak asing lagi dengan istilah seperti "medium rare" atau "well done". Namun, tidak semua orang tahu apa arti sebenarnya dari tingkat kematangan tersebut.
Padahal, tingkat kematangan sangat memengaruhi rasa, tekstur, dan pengalaman menikmati steak itu sendiri.
Yuk, kenali satu per satu jenis tingkat kematangan steak berikut ini supaya kamu bisa memilih yang paling pas dengan seleramu!
Baca Juga: Bukan untuk Pemula, Ini 5 Jalur Pendakian Paling Sulit di Indonesia, Rinjani Termasuk Salah Satunya
1. Rare (Sangat Mentah)
Tingkat kematangan rare adalah steak yang hanya dimasak sebentar saja. Bagian luarnya terlihat kecokelatan, tapi bagian dalamnya masih merah mentah dan sangat juicy. Suhunya berkisar antara 50–52°C.
Steak rare cocok buat kamu yang suka daging yang masih sangat lembut dan hampir seperti daging mentah.
Baca Juga: Libur Panjang Tahun Baru Islam, Okupansi Layanan KAI Melebihi 100% Selama Periode 26-29 Juni 2025
2. Medium Rare (Setengah Matang ke Mentah)
Medium rare adalah favorit banyak orang karena keseimbangan antara kematangan luar dan kelembutan dalam. Dimasak hingga suhu sekitar 55–57°C, bagian tengah steak masih merah muda dan juicy.
Teksturnya lembut dan rasanya sangat nikmat, cocok buat kamu yang ingin merasakan rasa asli daging.
3. Medium (Setengah Matang)
Steak medium memiliki bagian tengah yang berwarna merah muda pucat, tapi tidak lagi merah seperti medium rare. Suhunya sekitar 60–63°C.
Daging terasa lebih kenyal tapi tetap juicy. Ini pilihan aman untuk kamu yang belum siap dengan daging terlalu mentah, tapi juga tidak suka yang terlalu matang.
4. Medium Well (Hampir Matang)
Tingkat kematangan ini memiliki sedikit warna merah muda di bagian tengah, tapi sebagian besar daging sudah matang sempurna.