Bumbunya pun sampai 12 jenis, tetapi tidak menggunakan asam jawa dan serai di masakannya.
Baca Juga: 5 Sayuran yang Paling Mudah Dibudidayakan Secara Hidroponik, Cocok untuk Pemula
3. Rawon balungan
Dalam bahasa Jawa, balungan artinya tulang sapi. Rawon ini populer di Surabaya dan Gresik.
Alih-alih bagian daging, tulang dengan sedikit daging menjadi protein utama rawon.
Rahasia kelezatan rawon balungan terdapat pada proses merebus tulangnya yang lama.
Ini menghasilkan kuah kaldu yang kental dan daging yang menempel pada tulang pun mudah dicopoti.
Baca Juga: Rekomendasi Makanan Tinggi Serat untuk Bantu Melancarkan Pencernaanmu
4. Pecel rawon
Pecel rawon mudah ditemukan di Banyuwangi. Kali pertama muncul tahun 1980-an.
Kuliner yang dikenal juga dengan nama rawon Banyuwangi ini kombinasi antara pecel sayur dan rawon.
Penyajiannya dengan meletakkan pecel sayur dan nasi di piring setelah itu disiram kuah rawon.
Tetapi nasi dan pecelnya tidak disiram sampai basah sekali sehingga rasa bumbu pecel tetap terasa.***