Kabar BUMN - Setelah tren matcha seremonial, sekarang muncul blue matcha.
Alih-alih teh hijau, blue matcha terbuat dari bunga telang yang dihancurnya menjadi bubuk matcha.
Blue matcha memiliki warna yang unik, biru indigo.
Bahan dasarnya bunga telang atau dalam bahasa Inggrisnya, butterfly pea.
Baca Juga: Perhatikan, Jangan Konsumsi Makanan Ini Bersamaan dengan Segelas Kopi
Dinamakan butterfly pea karena kelopaknya menyerupai sayap kupu-kupu dan berwarna biru.
Bunga ini sudah berabad-abad dikenal di Thailand, Indonesia, dan negara Asia Tenggara lain sebagai pewarna alami.
Di Indonesia sendiri bunga telang sudah lama menjadi teh atau pewarna makanan.
Sementara di Thailand bunga ini digunakan sebagai jus, pewarna dessert, dan daun teh.
Baca Juga: Jurang Pulosari Bantul, Air Terjun Tirai Alami di Tengah Hutan Jati yang Cocok untuk Liburan Tenang
Terispirasi bubuk matcha
Konsep menggunakan bunga telang sebagai teh ini yang kemudian berkembang menjadi blue matcha.
Dulu kelopak bunga telang cukup dikeringkan lalu diseduh menjadi teh yang berwarna biru bening.
Sekarang bunga telang yang kering dihancurkan menjadi bubuk.
Konsepnya seperti matcha dan diberi nama blue matcha.
Baca Juga: Anti Sembelit, Ini Cara Mengonsumsi Sayur dan Buah-buahan dengan Tepat Saat Liburan