Alih-alih kedelai, tempe benguk dibuat dari kacang koro benguk yang tumbuh subur di Kulon Progo.
Kacang benguk difermentasi selama beberapa hari hingga menjadi tempe berwarna abu-abu.
Karena keunikan bahan baku dan pengolahanya, banyak orang membawa tempe benguk untuk oleh-oleh.***