Pelopor tahu sumedang adalah warga keturunan Tionghoa, Ong Kino dn Ong Bungken pada tahun 1900.
Awalnya tahu dijajakan dengan direbus, karena kurang laku akhirnya tahu digoreng dan populer.
Tahu sumedang cirinya berbentuk kotak dan warnanya kecokelatan.
Baca Juga: Ragam Olahan dari Kacang Hijau di Asia, Sebagian Ada di Beberapa Negara dengan Nama Berbeda
Kupat Tahu
Sejumlah kota di Pulau Jawa punya kupat tahu, tak terkecuali di Jawa Barat.
Aslinya dari Singarparna, Tasikmalaya, kemudian menyebar di semua daerah di Jawa Barat.
Satu porsi kupat tahu terdiri atas ketupat, tahu goreng, kol, toge, disiram bumbu kacang dan kecap manis.
Ciri khas kupat tahu Bandung bumbunya terbuat dari kacang tanah yang kental dan gurih.
Baca Juga: Geblek Menoreh View: Sarapan di Tengah Sawah dengan View Bukit Menoreh
Gehu
Gehu singkatan dari toge dan tahu. Gorengan khas Bandung ini mudah ditemukan di penjual kaki lima.
Gehu terbuat dari tahu yang bagian tengahnya dikerok diberi isian tumisan sayur.
Selain toge ditambah sedikit kol dan wortel.
Baca Juga: Harga Visa Jepang Naik Mulai 1 April 2026, Ini Detail Biaya dan Opsi Bebas Visa
Tahu yang sudah diisi dibalur sedikit adonan terigu encer dan digoreng kering.