Manjakan Lidah dengan Menyantap Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan, Lengkap dengan Resepnya

Baca Juga: RSOJ Pertamina Makassar Sukses Lakukan Operasi Tumor Otak dengan Metode Stereotactic

Saat ini makanan khas Kalimantan Selatan ini sudah bisa ditemui di berbagai kota di Indonesia.

Jika belum pernah mengonsumsi Soto Banjar, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep soto banjar dapat dilihat di buku "Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh Hingga Papua" (2013) karya Rika Kusumawati & Winkanda Satria Putra terbitan Penerbit ANDI berikut.

Baca Juga: Peruri Buka Loker BUMN Besar-besaran untuk Tim GovTech Indonesia, Berikut Daftar Posisi yang Dibuka Serta Link Pendaftarannya

Bahan soto banjar:

• 1/2 ekor ayam kampung (potong-potong)
• 1 1/2 sendok makan garam
• 2 liter air bersih
• 2 helai daun salam
• 3 sentimeter jahe (memarkan)
• 100 gram soun kering (seduh air panas)
• 4 butir telur rebus (potong 2)
• 6 buah perkedel kentang
• Bahan bumbu:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butir
• 3 buah kapulaga
• 3 sentimeter kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 1/2 buah pala
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 2 batang seledri (iris halus)
• 3 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)

Baca Juga: 5 Oleh-oleh Khas Bandung yang Wajib Kamu Bawa Pulang, Basreng Jangan Sampai Lupa

Bahan pelengkap:

• 2 buah jeruk nipis (potong 2)
• Kecap manis secukupnya
• Ketupat secukupnya

Cara membuat soto banjar

1. Rebus ayam di dalam air berisi daun salam, garam, dan jahe hingga ayam matang dan empuk. Kemudian angkat dan suwir-suwir dagingnya.

2. Didihkan air kaldu ayam untuk kuah soto menggunakan api kecil, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Baca Juga: Presiden Jokowi Resmikan Jalan Tol Serpong-Cinere Garapan Waskita Sebagai Jalur Alternatif Menuju Bandara Soetta

4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu mendidih, lalu didihkan kembali kuah soto.

5. Masukkan potongan ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto. Sajikan soto banjar dengan tambahan daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap, dan jeruk nipis.