Meski Namanya Sedikit Unik, Hidangan Kuah Pliek Khas Aceh Selalu Jadi Incaran Wisatawan

Baca Juga: Telkomsel Raih Penghargaan Internasional GTI Awards 2024 Berkat Inovasi Use Case 5G Telesurgery Robotic Pertama di Indonesia

Terlebih jika dipadukan bersama nasi putih dan ikan asin.

Kamu bisa menemukan kuah pliek ini di restoran-restoran yang ada di Aceh.

Atau bisa juga membuat sendiri di rumah, berikut resepnya.

Baca Juga: Camping di Deles Indah, Wisata Alam Pegunungan di Klaten yang Punya View Gunung Merapi dan City Light Keren

Bahan Kuah Pliek U:

• 500 gr udang kupas
• 500 gr nangka muda
• 100 gr daun melinjo
• 100 gr kacang panjang
• 100 gr tepung terigu
• 3 sendok makan pliek u atau sisa kelapa yang sudah diperas minyaknya
• 1 liter santan
• 1 ikat kangkung
• Melinjo secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus Kuah Pliek U:

• 20 cabe rawit
• 8 cabe merah
• 8 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 asam sunti
• 2 sdm serundeng
• 2 sdt lada bulat
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk

Bumbu Iris:

• 10 cabe hijau besar
• 4 lembar daun jeruk
• 4 butir bawang merah
• 1 batang sereh

Baca Juga: Erik Stark dari Victory Team Juarai Sprint Race 2 F1Powerboat Danau Toba

Cara membuat:

1. Bersihkan dan kupas kulit serta cangkang udang dengan air mengalir, kemudian sisihkan
2. Goreng pliek u hingga wangi, lalu tuangkan satu gelas air
3. Setelah air mendidih, buang air dan sisihkan pliek u
4. Rebus melinjo dan nangka hingga lunak, kemudian buang airnya dan sisihkan
5. Potong beberapa bahan, seperti kangkung melinjo, dan kacang panjang
6. Kangkung dipotong menjadi ukuran yang lebih kecil, selanjutnya potong dan pisahkan daun melinjo dari batangnya, serta potong kacang panjang seukuran 2 cm
7. Tumis bumbu iris lalu masukkan bumbu-bumbu halus hingga harum
8. Selanjutnya masukkan udang dan tumis hingga udang berubah warna
9. Masukkan santan, aduk-aduk supaya tidak pecah
10. Kemudian masukkan nangka dan melinjo beserta semua sayuran
11. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa, jangan lupa tes rasa
12. Setelah mendidih dan sayuran matang, matikan api
13. Kuah pliek u khas Aceh siap dinikmati