Ide Resep Daging Kambing Anti Mainstream untuk Olah Daging Kurban Saat Idul Adha

• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis pasta kari hijau hingga harum.
• Masukkan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
• Tambahkan santan, serai, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
• Masukkan paprika dan terong, masak hingga sayuran matang.
• Tambahkan kecap ikan dan gula aren, aduk rata.
• Sajikan kari kambing dengan nasi panas dan taburan daun kemangi.

Baca Juga: 5 Menu Masakan Nusantara Berbahan Daging Kambing yang Bisa Menjadi Inspirasi Memanfaatkan Daging Kurban Idul Adha

3. Kebab Kambing dengan Saus Yogurt Mint

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu kecil
• 2 sdm yogurt tawar
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm jintan bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Tusuk sate

Baca Juga: Okupansi Jumlah Penumpang KA untuk Masa Libur Idul Adha 2024 Sudah Mencapai 61%

Untuk Saus Yogurt Mint:

• 200 ml yogurt tawar
• 1 genggam daun mint segar, cincang halus
• 1 sdt jus lemon
• Garam secukupnya

Baca Juga: Pertamina Patra Niaga Tambah 11.4 Juta Tabung LPG 3 Kg untuk Idul Adha

Cara Memasak:

• Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, minyak zaitun, jintan, ketumbar, paprika, bawang putih, garam, dan lada hitam.
• Masukkan daging kambing, aduk rata, dan diamkan selama 1-2 jam.
• Tusuk daging kambing pada tusuk sate.
• Panggang kebab di atas panggangan atau wajan grill hingga matang.
• Untuk saus yogurt mint, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.
• Sajikan kebab kambing dengan saus yogurt mint dan roti pita.

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kurban Empuk dan Lezat, Hidangan Populer Idul Adha 2024

4. Rendang Kambing Khas Minang

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu
• 500 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula merah secukupnya

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kurban Empuk dan Lezat, Hidangan Populer Idul Adha 2024

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk

Baca Juga: Kenali Ciri-Ciri Sapi dan Kambing yang Sehat Agar Tidak Salah Pilih Hewan Kurban untuk Idul Adha

Cara Memasak:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan santan, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan daging empuk.
• Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga rendang mengeluarkan minyak.
• Sajikan rendang kambing dengan nasi hangat.

Baca Juga: Tips Membeli Hewan Kurban untuk Idul Adha: Begini Cara Memilih Sapi dan Kambing yang Sehat