5 Kuliner dari Daging Bebek yang Paling Terkenal di Dunia Versi Taste Atlas, Salah Satunya dari Indonesia

Duck confit mudah ditemukan di seluruh kota di Prancis, terutama di musim dingin. (seriouseats.com)

2. Duck confit
Hidangan klasik khas Prancis Selatan ini mudah ditemukan di seluruh kota di Prancis, terutama di musim dingin.

Di zaman dulu duck confit diciptakan sebagai makanan cadangan di musim dingin.

Proses pembuatannya, daging bebek utuh dimarinasi dengan garam, merica dan herba segar.

Baca Juga: 6 Kuliner Wajib Dinikmati di Paris, Rata-rata Sudah Mendunia

Setelah itu dipanggang dalam waktu selama 24 jam dengan api kecil.

Setelah matang daging dan lemaknya disimpan dalam wadah yang sudah ditutup rapat.

Duck confit bisa tahan beberapa bulan.

Saat ini duck confit dijual dalam bentuk kalengan walaupun rasanya tidak seenak buatan rumahan.

Baca Juga: Tidak Kalah dari Prancis, Indonesia Juga Punya Kuliner yang Terbuat dari Siput, Keong dan Bekicot

3. Magret de canard
Ini satu lagi kuliner bebek yang populer di Prancis.

Magret de canard pertama kali dikreasikan koki André Daguin sekitar tahun 50-an.

Magret de canard merupakan dada bebek yang dimarinasi dan dipotong tebal-tebal.

Baca Juga: 7 Destinasi Wisata yang Wajib Dikunjungi Saat Berada di Paris, Perancis

Setelah itu dimasak seperti layaknya orang mengolah daging steak.