5 Kuliner Khas Chongqing, Tiongkok, Banyak Dipengaruhi Kuliner Sichuan, Serba Panas dan Pedas

Kabar BUMN - Setiap region di Tiongkok memiliki kuliner dengan ciri khasnya masing-masing, termasuk Chongqing.

Kuliner di Chongqing, yang kotanya mirip setting Blade Runner, percabangan dari kuliner Sichuan.

Ciri khas kuliner Chongqing adalah rasa yang pedas dan aroma yang tajam.

Ini karena banyak menggunakan bumbu seperti bawang putih, biji cabai, lada Sichuan, dan wijen.

Baca Juga: Selain Indonesia, Ini Negara yang Dikenal Sebagai Surga Makanan Pedas

1. Chongqing hot pot
Hot pot sudah jadi kuliner favorit tidak hanya bagi warga lokal tapi juga turis di Chongqing.

Hot pot adalah kuah dalam satu panci yang selalu panas karena ditaruh di atas kompor meja dengan beragam isian.

Orang bebas mencampurkan kuah hot pot dengan sayuran, ikan, daging, tahu, dan lain-lain sesuai selera.

Dalam satu panci biasanya tersedia dua kuah yaitu kuah bening dan kuah pedas.

Baca Juga: 4 Restoran di Jakarta yang Menyediakan Hotpot Berkuah Panas Kaya Nutrisi, Mantap Dinikmati di Saat Dingin dan Setelah Hujan

2. Suan La Fen
Ini mie asam pedas khas Chongqing. Mienya terbuat dari bahan kentang atau ubi manis.

Kuahnya berwarna merah karena dicampur dengan merica, merica shicuan, chili oil, dan cuka.

Rasanya gurih, sedikit asam, dan berminyak.

Dalam satu mangkuk, selain berisi mie juga ditambah acar dan daun ketumbar.