Ragam Kuliner Mesir, Cita Rasa Timur Tengah yang Unik, Kaya Rempah Namun Sederhana

Hamam mahshi terbuat dari daging merpati yang diberi isi. Konsepnya mirip menu ayam kodok. (Instagram/@foodies.explores)

Hamam mahshi
Menu tradisional ini terbuat dari daging merpati yang diberi isi. Konsepnya mirip menu ayam kodok.

Proses pembuat hamam mahshi cukup panjang. Dari membersihkan burung, membuang organ, lalu mengisinya.

Setelah itu, burung merai direbus dengan banyak bumbu, setelah itu dipanggang sampai kulitnya garing dan kecokelatan.

Hamam mahshi adalah simbol keramahan dan penghormatan pada tamu.

Baca Juga: Gerai Kopi yang Direkomendasikan untuk Kopi Susu Terbaik di Jakarta

Taamiya adalah falafel (sejenis perkedel) khas Mesir. (silkroadrecipes.com)

Taamiya
Ini menu sarapan favorit orang Mesir. Taamiya adalah falafel (sejenis perkedel) khas Mesir.

Tampilannya mirip dengan falafel di Turki atau Lebanon tapi menggunakan jenis kacang yang berbeda.

Taamiya terbuat dari kacang fava yang dibumbui cilantro, bawang putih, jintan, dan bubuk cilantro.

Semuanya dicampur, lalu digoreng kering. Taamiya sering dinikmati dengan saus tahini.***