Ragam Es Krim Tradisional dari Timur Tengah, Telah Lebih Dulu Hadir Sebelum di Eropa

Bastani
Ini es krim tertua di dunia. Berasal dari Persia, bastani sudah muncul sejak 500 SM.

Bastani dikenal juga dengan nama es krim Persia.

Dibuatnya dari telur, air mawar, saffron, vanila dan pistachio. Kadang ditambah sirup berbagai rasa.

Konon Alexander Agung sangat menyukai bastani.

Baca Juga: 5 Jajanan Tradisional Jawa Tengah yang Mulai Punah dan Langka di Pasaran

Booza
Es krim tradisional ini juga dari Syria. Terbuat dari tepung akar anggrek.

Adonan ditumbuk dan diulenin sampai menjadi tekstur yang lembut.

Cita rasanya tidak semanis es krim pada umumnya. Juga tidak terlalu berkrim dan kenyal.

Salah satu tempat populer untuk membeli booza di pasar tradisional, Souq Al-Hamideyeh, Damaskus.

Baca Juga: Anti Loyo! Ini Rekomendasi Menu Sahur yang Bikin Fokus Kerja Seharian

Faloodeh
Selain bastani, Iran punya jenis es krim lain, yaitu faloodeh. Ini jenis es krim sorbet.

Terbuat dari sejenis mie tipis disiram sirup semi beku yang mengandung gula dan air mawar.

Di atasnya diberi taburan pistachio dan air jeruk nipis.

Cita rasanya manis dan sedikit asam.***