Jangan Asal Masak! Ini Tips Mengolah Daging Kurban Jadi Steak yang Juicy, Empuk, dan Tidak Alot

Kabar BUMN – Daging kurban menjadi salah satu bahan makanan yang paling banyak diolah saat perayaan Iduladha.

Selain dijadikan sate, gulai, atau rendang, daging sapi kurban juga bisa disulap menjadi steak lezat ala restoran.

Namun, tidak sedikit orang yang mengeluhkan hasil steak yang keras, alot, dan sulit dikunyah.

Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, daging kurban dapat dimasak menjadi steak yang juicy, empuk, dan kaya cita rasa.

Kunci utamanya terletak pada pemilihan bagian daging, proses persiapan, hingga teknik memasak yang benar.

Berikut beberapa tips yang dapat diterapkan agar daging kurban menjadi steak yang empuk dan menggugah selera.

Baca Juga: Wajib Dicoba! 5 Sate Kambing Legendaris di Solo yang Selalu Diburu Pecinta Kuliner

1. Pilih Bagian Daging yang Tepat

Tidak semua bagian sapi cocok diolah menjadi steak.

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk, pilih bagian yang memiliki serat lebih halus dan tidak terlalu banyak digunakan untuk aktivitas sapi.

Beberapa bagian yang relatif cocok dijadikan steak antara lain has dalam (tenderloin), has luar (sirloin), rib eye, atau bagian short loin.

Jika mendapatkan bagian daging lain, proses pengempukan perlu dilakukan lebih maksimal.

Baca Juga: Kenapa Ada Kandidat Cepat Dipanggil Interview? Ini 9 Kualifikasi yang Biasanya Dicari Perusahaan

2. Jangan Langsung Dimasak Setelah Dipotong

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah langsung memasak daging yang baru dipotong atau baru dikeluarkan dari freezer.

Sebaiknya diamkan terlebih dahulu daging hingga mencapai suhu ruang selama sekitar 30 hingga 60 menit.