Setelah matang kepiting dibakar di atas tungku sehingga menghasilkan aroma yang luar biasa.
Pepes soka cangkang lunak ini dinikmati cukup dengan nasi panas. Pastinya membuat ketagihan.
Baca Juga: 5 Kekayaan Kuliner Indonesia yang Termashyur dan Kelezatannya Diakui Dunia
Gence Ruan
Ikan bakar juga jadi salah satu kuliner favorit di Kutai Kartanegara.
Kuliner yang populer dan jadi pilihan jenis olahan ikan rica-rica atau gence ruan.
Gence merupakan nama bumbu atau rempah yang digunakan. Sedangkan ruan itu ikan haruan atau ikan gabus.
Baca Juga: Kuliner Wajib di Labuan Bajo, Lengkap dari yang Pedas, Gurih, Sampai Manis
Gence ruan dibuat dengan membakar ikan atau digoreng.
Setelah itu disiram dengan tumis sambal yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai dan rempah lainnya.
Gence Ruan rasanya kombinasi atanra pedas asam dan manis.
Menu ini dinikmati dengan nasi dan tumis pakis.
Buras Berendam
Bila ingin tahu rasa nasi khas Kutai Kartanegara, Anda wajib mencicipi buras berendam.
Buras adalah nasi yang dimasak dengan campuran santan dan dibungkus dengan daun pisang.