Sayur besan dipadukan kuah santan dan campuran tepung besan goreng setengah matang.
Yang membedakan hidangan sayur satu ini dengan hidangan sayur santan lainnya adalah bahan utama yang digunakan.
Sayur Besan menggunakan bahan utama yang disebut Terubuk atau biasa dikenal dengan Tebu Telur.
3. Ketupat dan Sayur Pepaya
Ketupat dan opor merupakan perpaduan sempurna yang cocok disajikan saat Lebaran.
Masyarakat Betawi memiliki resep sayur opor dengan bahan utama pepaya muda.
Rasa pepaya yang nikmat berpadu sempurna dengan santan dan rempah-rempah.
4. Bubur Ase
Bubur ase merupakan perpaduan dari bubur, asinan dan semur yang menjadi satu.
Bubur ini memiliki ciri khas pada kuah ase, yaitu kuah semur yang encer dan kecapnya tidak terlalu banyak.
Proses pembuatannya juga sama seperti semur namun tidak menggunakan rempah, merica dan kayu manis yang terlalu banyak.
5. Sayur Asem Khas Betawi