Kabar BUMN - Hari Raya Idul Adha tidak hanya dikenal sebagai momen berkurban, tetapi juga saatnya menikmati berbagai hidangan lezat, salah satunya sate kambing.
Namun, banyak yang merasa kesulitan mendapatkan tekstur sate yang empuk dan bebas dari bau prengus.
Berikut ini beberapa tips dari para ahli kuliner agar sate kambing kurban Anda menjadi sajian istimewa yang empuk dan aromanya menggugah selera.
Baca Juga: Tips Memasak Daging Kurban Agar Tidak Bau: Rahasia Hidangan Lezat di Hari Raya Idul Adha
1. Pemilihan Daging yang Tepat
Pilih bagian daging kambing yang memiliki sedikit lemak, seperti bagian paha atau punggung.
Lemak yang berlebihan dapat menyebabkan bau tidak sedap dan membuat sate sulit matang merata.
Baca Juga: Ide Resep Daging Kambing Anti Mainstream untuk Olah Daging Kurban Saat Idul Adha
2. Marinasi yang Optimal
Marinasi daging kambing dengan bumbu rempah setidaknya selama 2-3 jam.
Gunakan campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kunyit, dan sedikit cuka atau air jeruk nipis.
Marinasi tidak hanya membantu menghilangkan bau amis tetapi juga membuat daging lebih empuk.
Baca Juga: Olah Daging Kurban Jadi Tongseng Kambing Khas Solo, Simak Resep Lengkap Beserta Cara Memasaknya
3. Penggunaan Nanas atau Pepaya