Akulturasi Budaya dan Masakan di Kuliner Khas Cina Benteng yang Mulai Langka Keberadaannya

Ikan yang digunakan ikan samge tapi bisa juga menggunakan ikan bandeng dan tenggiri.

Pada perayaan Imlek biasanya ikan yang digunakan dari jenis bandeng.

Ini karena harganya lebih mahal dan terasa spesial.

Baca Juga: 4 Kedai Kopi Legendaris di Medan, Nuansanya Mirip Kopitiam Karena Banyak yang Dikelola Keturunan Tionghoa

4. Bakso Lo Hoa
Bakso adopsi kuliner Tiongkok yang sudah dijual di mana-mana, tapi bakso lo hoa hanya ada di Cina Benteng.

Keunikan bakso lo hoa di bahan bakunya yang terbuat dari wortel, jamur kuning dan soun.

Bakso ini kadang disebut juga dengan nama bakso rambutan karena ada rumbai-rumbai dari soun.

Baca Juga: Uniknya Alkuturasi Budaya yang Ditampilkan dalam Pelaksanaan Grebeg Sudiro di Perayaan Imlek di Solo

Untuk dagingnya, campuran babi dan udang. Versi halalnya dari daging ayam dan udang.

Bakso Lo hoa dihidangkan dengan kuah bening hasil kaldu daging babi atau ayam.

Lalu ditambahkan tumisan bawang putih, merica, seledri, dan daun bawang.***