Balurkan parutan nanas atau bungkus daging dengan daun pepaya selama 15–30 menit sebelum dimasak.
Kandungan enzimnya bisa membantu membuat daging lebih lunak secara alami.
Baca Juga: Pilih Kambing Lokal untuk Idul Adha? Berikut 4 Jenis Terbaik untuk Dijadikan Sebagai Hewan Kurban
4. Rebus sebentar sebelum dimasak rendang
Merebus daging selama 15–20 menit bisa membantu mengurangi bau prengus dan membuat teksturnya mulai melunak, sehingga proses memasak rendang lebih singkat.
Baca Juga: Cari Hewan Kurban? Ini 5 Jenis Kambing Terbaik untuk Idul Adha
5. Masak dengan api kecil dan sabar
Rendang adalah hidangan yang butuh waktu.
Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Baca Juga: Rekomendasi Sapi Lokal untuk Hewan Kurban, Tidak Kalah dengan Peranakan Luar
6. Jangan terlalu sering diaduk
Aduk sesekali saja agar bumbu tidak gosong di dasar wajan.
Terlalu sering mengaduk bisa membuat tekstur daging jadi mudah hancur.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Jenis Sapi yang Cocok untuk Kurban saat Idul Adha
7. Tambahkan rempah pengempuk alami