Kabar BUMN - Daging kambing, bahan dasar masakan yang sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Di Indonesia, daging kambing bisa dimasak dengan cara ditumis, grill, hingga berkuah.
Setiap daerah di Indonesia punya hidangan daging kambing masing-masing.
1. Tengkleng
Ini menu khas Solo yang mudah ditemukan di kaki lima dan rumah makan.
Tengkleng terbuat dari tulang dan aneka jeroan kambing seperti lidah, pipi, kaki atau otak.
Tengkleng mirip semur dan gulai. Tapi kuahnya tidak sekental gule, cenderung cokelat seperti semur.
Bumbunya bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar dan lada.
Baca Juga: Kota Dunia yang Kaya dengan Karya Seni Memukau, Tidak Hanya Tersimpan di Museum
2. Krengsengan
Kuliner dari Surabaya menggunakan daging kambing yang dipotong kecil-kecil.
Setelah itu ditumis dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica dan pala.
Tak lupa kecap manis sehingga menghasilkan warna kecokelatan. Rasanya gurih sedikit manis.
Beberapa penjual krengsengan kadang mencampurkan jeroan untuk isiannya.
Baca Juga: Serunya SoundLoka 2025, Ajang Musik Seru di Saloka Theme Park yang Gaet Banyak Pengunjung