Kabar BUMN - Ikan air tawar atau ikan sungai salah satu bahan baku yang banyak digunakan dalam kuliner Palembang.
Ini karena Palembang dilewati Sungai Musi, yang menjadi habitat ikan seperti tenggiri, gabus, dan sepat.
Meskipun yang paling terkenal pempek, masih banyak lagi kuliner Palmembang yang dibuat dari ikan sungai.
Baca Juga: 5 Jenis Teh yang Populer di Korea Selatan, Cita Rasanya Nikmat, Khasiatnya Besar
1. Laksan
Bahan bakunya mirip pempek, yakni dari ikan tenggiri yang sudah dihaluskan lalu dicampur tepung sagu.
Dibentuk memanjang seperti pempek lenjer. Setelah itu digoreng dan dipotong-potong.
Kuahnya sepintas mirip kuah laksa. Terbuat dari santan ketal dibumbui cabai, jahe dan lengkuas.
Laksan mudah ditemukan di banyak rumah makan di Palembang.
Baca Juga: Wisata Sejarah yang Hidup: Menyusuri Masa Lalu di Museum Kereta Api Ambarawa
2. Tekwan
Tekwan mendapat pengaruh kuat dari kuliner Tiongkok. Konsepnya mirip dengan kimlo.
Seporsi tekwan berisi bola-bola ikan, soun, jamur kuping, sedap malam, irisan bengkuang dan daun bawang.
Bola ikan Tekwan dibuat dari ikan yang dihancurkan, diberi tepung tapioka, lalu direbus sampai matang.
Tekwan hidangan berkuah. Kuahnya dibuat dengan memanfaatkan ikan atau udang untuk kaldu.
Baca Juga: 4 Tempat Wisata di Kota Modern Putrajaya, Hanya 40 Menit dari Kuala Lumpur, Malaysia