5 Kuliner Indonesia yang Hampir Punah, Kebanyakan Karena Terkendala Bahan Baku

Kehadiran penjual kerak telor pun selalu ditunggu-tunggu dalam setiap perayaan ulang tahun Jakarta.

Kerak telor terbuat dari campuran beras ketan, ebi, bawang merah goreng, dan kelapa sangrai.

Proses pembuatannya masih mempertahankan cara tradisional yaitu menggunakan tungku dan arang.

Baca Juga: Termasuk Kerak Telor, Ini 4 Menu Kuliner Khas Betawi yang Wajib Dicicipi di Jakarta Fair 2023

Kidu-kidu dengan bahan utama ulat dari pohon aren atau enau. (X / @jokowipasti2019)

5. Kidu-Kidu
Menu ini berasal dari Karo, Sumatra Utara dan tergolong ektrem karena dari ulat sagu.

Ulat sagu yang berwarna putih ini tumbuh di batang pohon aren atau enau.

Masyarakat Karo sering menyantapnya secara mentah atau dibuat kidu-kidu.

Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Batak yang Halal, Mulai dari Sashimi Khas Batak Sampai Ubi Tumbuk

Kidu-kidu dibuat dengan cara menggoreng ulat sabu yang sudah dibersihkan lalu dimasak dengan kuah arsik.

Kuah ini dibuat dari campuran aneka bumbu seperti kunyit, kemiri, andaliman dan kecombrang.

Kidu-kidu sulit ditemukan karena semakin jarang pohon enau yang jadi tempat hidupnya ulat sagu.***