6 Kuliner Khas Banda, Maluku, Padukan Kekayaan Hasil Laut dan Rempahnya

Kue manto bisa juga ditemui di daerah Maluku lainnya. Tetapi isiannya daging atau ikan.

Baca Juga: Oleh-oleh yang Tak Boleh Ketinggalan Saat Liburan Ke Ambon, Ada Bermacam-macam Kue hingga Mutiara

4. Sirup dan manisan pala
Begitu melimpahnya pala di Banda, masyarakat setempat mengolahnya menjadi sirup dan manisan.

Sirup pala terbuat dari daging buah pala yang rebus dan dicampur dengan air dan gula.

Selain sirup, daging buah pala juga dibuat manisan.

Caranya dengan merendam pala di air garam selama 1 hari agar empuk dan menghilangkan rasa sepat buahnya.

Baca Juga: Destinasi Wisata di Indonesia yang Harus Dikunjungi Minimal Sekali Seumur Hidup: Tebing Batu Hatupia di Maluku Tengah

5. Ikan Kuah Pala
Ikan kuah pala sangat terkenal di Banda Neira.

Untuk membuatnya bisa menggunakan ikan apapun, seperti ikan tenggiri, cakalang dan tongkol.

Ikan kemudian dimasak dengan kuah pala dan air asam. Cita rasanya gurih, asam, dan agak pedas.

Baca Juga: Awalnya Tempat Pembuangan, Pulau Kecil di Maluku Utara Ini Kini Menjadi Surganya Kucing Liar

6. Bakasang
Iini sebenarnya tidak hanya bisa ditemukan di Banda Neira tetapi juga di Ambon dan Manado.

Bakasang terbuat dari isi perut ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan garam dan aneka bumbu.

Setelah itu dijemur selama 7 hari sampai kering. Kemudian, disimpan di dalam stoples.

Bakasang bisa dinikmati halnya makan sambal. Boleh ditambahkan pada nasi, campuran tumis atau sebagai saus cocolan.***