Ide Olahan Daging Idul Adha: Resep Tengkleng Iga Sapi ala Chef Devina Hermawan

Langkah-langkah:

1. Rebus iga sapi dengan garam selama 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah (jika pakai), kunyit, ketumbar, lada putih, minyak, dan air.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, bubuk kari minang, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu matang.

4. Bilas iga sapi yang sudah direbus, lalu masukkan ke dalam presto.

5. Tambahkan bumbu halus, cabai rawit, tomat, dan air. Presto selama 45 menit atau hingga iga empuk.

6. Sajikan Tengkleng Iga Sapi dengan nasi putih dan jeruk nipis.

Baca Juga: Holding RS BUMN IHC Gelar RUPS Tahunan, Catatkan Capaian Kinerja Positif di Tahun 2023

Sebagai tips, kamu bisa menggunakan presto untuk mematangkan iga sapi lebih cepat dan empuk. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Tentu saja, sajikan Tengkleng Iga Sapi selagi panas untuk sensasi rasa yang maksimal. Selamat mencoba! (*)