5 Menu Masakan Nusantara Berbahan Daging Kambing yang Bisa Menjadi Inspirasi Memanfaatkan Daging Kurban Idul Adha

Daging kambingnya umumnya masih menempel di tulang sehingga hadirkan cita rasa berbeda.

Korma kambing kental rasa rempah dan pedas karena menggunakan ketumbar, jahe, adas, kayu manis dan kunyit.

Tak lupa ditambahkan cabai yang banyak.

Baca Juga: 4 Tempat Makan Khas Aceh di Jakarta, Menuntaskan Keinginan Menikmati Kuliner yang Kaya Akan Rempah Khas Negeri Serambi Mekkah

Rabeg Banten (rinaresep.com)

3. Rabeg
Kuliner Banten ini muncul pada masa pemerintahan Sultan Maulana Hasanuddin.

Saat perjalanan pulang haji, ia mampir di kota Rabigh dan mencicipi sebuah menu dari kambing.

Sekembalinya ke Banten dimintanya juru masak istana membuat menu tersebut.

Baca Juga: 4 Rekomendasi Kuliner Khas Banten yang Bisa Dijadikan Menu Takjil

Rabeg mirip dengan menu yang dinikmatinya di Rabigh dan sepintas mirip dengan tongseng.

Aroma kambingnya kuat tetapi aroma rempah rabeg lebih kuat dibandingkan tongseng.

Bumbu berlimpah, seperti bawang merah, ketumbar, kapulaga, serai, jinten dan kayu manis.

Baca Juga: Makan Dalam Porsi Kecil, Cara Menikmati Daging Kambing Dengan Sehat dan Tidak Membuat Kolesterol

4. Krengsengan
Oahan daging kambing dari Jawa Timur ini sepintas mirip daging semur.

Daging kambing dipotong kecil-kecil, setelah itu dimasak dengan tumisan beberapa bumbu.

Yakni, bawang merah, bawang putih, ketumbar, pala dan kecap manis.

Saat masaknya sedikit ditambahkan air sehingga ada sedikit kuah. Cita rasanya gurih dan sedikit manis.

Baca Juga: Cita Rasa Makanan Khas Jawa Timur, Pecinta Kuliner Wajib Coba