5 Kuliner Khas Gowa, Sulawesi Selatan, Warisan Kerajaan yang Menjadi Bagian Penting Sejarah Indonesia

Kabar BUMN - Kerajaan Gowa menjadi bagian penting sejarah Sulawesi Selatan dan Indonesia, baik dari sisi budaya juga kuliner.

Tidak sedikit kuliner Gowa sekarang yang merupakan warisan dari hidangan di masa Kerajaan Gowa dulu.

Coto Makassar salah satu ikon kuliner Sulawesi Selatan yang sudah dibuat sejak zaman Kerajaan Gowa.

Selain itu, masih banyak kuliner lainnya, yang beberapa mungkin belum terlalu dikenal di luar Sulawesi Selatan.

Baca Juga: Air Terjun Takapala, Tempat Wisata Air Pelengkap Pesona Malino di Gowa

1. Coto Makassar
Coto Makassar dibuat dari jeroan daging sapi yang dimasak berjam-jam dibumbui 40 jenis rempah.

Antara lain kemiri, cengkeh, lengkuas, ketumbar merah, jahe, dan banyak lagi.

Dulunya coto makassar merupakan hidangan khusus untuk para raja dan bangsawan saja.

Diperkirakan coto makassar sudah ada sejak abad ke 15.

Baca Juga: Catat Tanggalnya! Long Weekend 7 Hari Menanti di Kalender Bulan Juni 2025

Dangke alias keju khas Gowa yang terbuat dari susu kerbau, kadang susu sapi. (shopee.co.id/dangkemelonaenrekang)

2. Dangke
Dangke adalah keju khas produksi Gowa yang dibuat dari susu kerbau, kadang menggunakan susu sapi.

Proses penggumpalan susu menggunakan daun dan buah pepaya.

Setelah itu dituangkam pada cetakan dari tempurung kelapa.