Faktor Keterbatasan Bahan Baku, Kuliner Betawi Ini Sekarang Semakin Langka

3. Sayur babanci
Sayur babanci mendapat pengaruh kuat dari budaya Tionghoa.

Nama babanci pun diambil dari kata baba dan cici serta konon pertama kali dibuat warga Tionghoa.

Sayur babanci terbuat dari daging sapi, kelapa muda, santan, serundeng, dan beragam rempah.

Sulitnya mendapatkan daging kelapa muda membuat sayur babanci jarang ditemukan.

Baca Juga: Penjual Asinan Betawi di Jakarta yang Populer dan Selalu Diantri Pembeli, Rasanya Tetap Sama Sejak Dulu

Dodol Betawi (tokomesin.com)

4. Dodol Betawi
Sulitnya menemukan dodol betawi karena proses pembuatannya yang sulit dan menghabiskan banyak waktu.

Adonan dimasak dalam tungku kayu bakar selama 8 jam. Untuk membuatnya pun dilakukan beramai-ramai.

Karena prosesnya yang rumit ini bagi yang ingin membelinya perlu memesan jauh-jauh hari.

Dodol Betawi sering dicari dan disajikan saat Idul Fitri, Idul Adha, dan pesta perkawinan.

Baca Juga: Unik, Rasanya Mirip Padahal Bahan Bakunya Berbeda-Beda, Ini Ragam Dodol Khas Nusantara

5. Bubur Ase
Bubur ini dipopulerkan masyarakat Betawi kota, atau yang tinggal di kawasan Jakarta Pusat.

Bubur ase singkatan dari asinan dan semur. Bubur ini berupa perpaduan semur encer dan aneka asinan.

Bubur ini sulit ditemukan.

Beberapa yang menjualnya bisa ditemukan di Pasar Senen, Pasar Tanah Abang, dan Pasar Gandaria.***