8 Tips Mengolah Daging Kambing Kurban agar Tidak Bau Prengus dan Tetap Lezat

Kabar BUMN - Momen Iduladha identik dengan aneka olahan daging kambing yang menggugah selera, mulai dari sate, gulai, tongseng, hingga kambing bakar.

Namun, banyak orang masih menghadapi tantangan saat mengolah daging kambing kurban karena aroma prengus yang cukup menyengat.

Padahal, bau khas pada daging kambing bisa diminimalkan dengan teknik pengolahan yang tepat.

Berikut sejumlah tips yang bisa dilakukan agar daging kambing tetap lezat, empuk, dan tidak bau prengus.

Baca Juga: Ragam Rujak Khas Banyuwangi, dari yang Pedas Sampai yang Gurih

1. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah langsung mencuci daging kambing setelah diterima.

Mencuci daging justru bisa membuat aroma khas kambing semakin kuat dan mempercepat pertumbuhan bakteri jika tidak langsung dimasak.

Sebaiknya, daging cukup dilap menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

Cuci daging hanya saat akan dimasak.

Baca Juga: Barang Ramah Lingkungan yang Wajib Dimiliki Seorang Pelancong yang Bertanggung Jawab

2. Buang Lemak Berlebih

Bau prengus umumnya berasal dari lemak kambing.

Karena itu, pisahkan lemak berlebih sebelum proses memasak agar aroma menyengat berkurang.

Meski begitu, sisakan sedikit lemak untuk menjaga cita rasa gurih alami pada masakan.

Baca Juga: Rupiah Melemah ke Rp17.667 per Dolar AS, Begini Tips Mengelola Keuangan agar Tetap Aman