Kuliner Nusantara Ini Dulu Hanya Disajikan Bagi Bangsawan dan Anggota Kerajaan

Kabar BUMN - Sebelum dipersatukan ke dalam satu republik, Indonesia terdiri atas beberapa kerajaan.

Selain sosial budaya yang berbeda-beda, kerajaan-kerajaan Nusantara ini punya kekayaan kuliner masing-masing.

Dari sejumlah kuliner tersebut tentu saja ada yang hanya disajikan bagi bangsawan dan anggota kerajaan.

Seiring perubahan zaman, kuliner kerajaan itu kini bisa dinikmati semua orang.

Baca Juga: Ragam Pecel dari Berbagai Daerah di Indonesia, Berbeda-beda Isi dan Bumbu, Sama Lezat dan Menyehatkannya

1. Nasi bekepor
Nasi bekepor dulu hidangan raja di Kerajaan Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, terutama saay upacara adat dan perayaan penting.

Nasi bekepor mirip nasi liwet dalam hal bumbu dan cara masak.

Yakni, nasi dimasak dengan beragam daun salam, serai, bawang merah, ditambah sedikit minyak kelapa.

Baca Juga: Belum Banyak yang Tahu Karena Masih Sulit Ditemukan di Kota-kota Lain, Ini 6 Kuliner Khas Kutai Kartanegara

Dinamakan bekepor, karena dalam bahasa Kutai, artinya memutar.

Proses masaknya memakai wadah khusus, di mana nasi diputar-putar di atas arang sambil diaduk sampai matang.

Nasi bekepor dimakan dengan beragam lauk, seperti daging, terong, ikan jelawat, gangan asam kukar dan banyak lagi.

Baca Juga: Nikmati Sambal Raja Kutai Khas Kalimantan Timur yang Bikin Lidah Ketagihan