Sourdough starter bisa disimpan selama bertahun-tahun.
Yang penting rajin menambahkan terigu pada satu adonan kecil yang tersisa. Istilahnya, diberi makan.
Baca Juga: Panduan Memilih Tempat Duduk Terbaik di Pesawat, Simak Tipsnya
Selama adonan terus ditambahkan terigu, itu akan mengembang dan bertambah besar.
Ini terjadi karena masih ada ragi yang terus aktif dalam adonannya.
Tak heran ada orang yang mampu menyimpan adonan sourdough selam bertahun-tahun.
Beberapa bakeri sourdough di luar negeri bahkan mewariskan adonan tersebut ke anak cucunya.
Baca Juga: Taman-taman Gratis di Jakarta untuk Mengisi Momen Libur Nataru
Roti sehat
Menjamurnya bakeri sourdough karena orang semakin sadar akan kesehatan.
Roti biasa dianggap kurang sehat, terutama bagi yang harus diet karbohidrat dan tepung.
Roti tawar mengandung kadar index glykemic tinggi yang bisa memicu kadar kolesterol dan gula darah.
Baca Juga: Tak Perlu Edit Ribet, Ini 10 Twibbon Selamat Tahun Baru 2026 yang Siap Dibagikan
Berbeda dengan sourdough yang kadar index glykemicnya rendah.
Selain itu roti sourdough juga gluten free sehingga baik bagi yang alergi gluten.