Agar aroma dan rasanya lezat, mereka menambahkan kluwek untuk bumbu.
Uniknya, kalau dulu gabus dianggap murah, sekarang ikan ini semakin langka dan sulit ditemukan.
4. Gangan kluwak
Ini kuliner khas Jambi yang sudah mulai langka dan sulit ditemukan.
Gangan kluwak mirip rawon, tetapi kuahnya lebih kental dan sedikit pedas.
Selain kluwek yang banyak, masakan ini ditambahkan cabai merah dan cabai rawit.
Pembeda lainnya, alih-alih daging sapi, gangan kluwak pakai ikan, baik gabus, bujuk, atau toman.***
Artikel Terkait
Daftar Makanan Indonesia yang Paling Tidak Enak menurut Taste Atlas
Udara Mulai Panas, Butuh yang Segar dan Pedas, Ini Ragam Rujak di Indonesia yang Menyegarkan
Kalau Bosan Makan Sahur dengan Nasi, Ini Alternatif Sumber Karbohidrat Khas Indonesia
Ragam Olahan Ikan di Indonesia yang Kaya Protein dengan Rasa Menggoda, Bisa Jadi Pilihan Menu Berbuka Puasa
Beragam Kerupuk Khas Indonesia, Pelengkap Makanan yang Menambah Kekayaan dan Keunikan Kuliner Nusantara