Kuliner Daging Kambing Dari Berbagai Daerah di Indonesia, Mau Coba yang Mana?

Kabar BUMN - Idul Adha 2023 diperkirakan jatuh pada tanggal 29 Juni. Pada perayaan Idul Adha atau hari raya kurban ini akan banyak daging kambing yang dibagikan.

Di Indonesia sendiri pada saat idul Adha, menu yang dihidangkan pun pastinya menggunakan daging kambing.

Setiap daerah di Indonesia memiliki banyak menu khas yang bisa dijadikan inspirasi merayakan Idul Adha tahun ini.

Baca Juga: Simak Cara Kurban Online di BAZNAS, Mudah dan Praktis

Tengkleng (topwisata.info)

1. Tengkleng Kambing
Tengkleng adalah salah satu menu khas solo. Awal mulanya, pada zaman dulu hanya kelompok bangsawan dan orang Belanda yang bisa menikmati daging kambing.

Rakyat jelata hanya bisa menikmati sisa-sisa saja seperti kepala, kaki dan tulang. Dari sinilah lalu muncul tengkleng kambing.

Tengkleng adalah sup yang dibuat dengan bahan utama tulang kambing. Isinya, jerohan, otak, mata, telinga, pipi dan kaki. Kuahnya berwarna kekuningan sedikit mirip dengan gulai tetapi teksturnya lebih cair.

Baca Juga: Tidak Boleh Dicuci Pakai Air, Begini Cara Membersihkan Daging Kurban yang Benar

Krengsengan (cookpad/@ratih_bayu)

2. Krengsengan
Krengsengan adalah menu kambing khas Jawa Timur yang sering hadir pada perayaan Idul Adha. Menu ini menggunakan petis dalam pengolahannya.

Daging kambing direbus sampai empuk lalu dicampur dengan petis dan bumbu lainnya seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

Gulai banak (budaya-indonesia.org)

3. Gulai Balak
Menu khas Idul Adha dari Lampung adalah gulai balak.