Keragaman Kuliner Papua yang Didominasi Olahan Ikan, Nomor Enam Termasuk Ekstrem di Indonesia

Kabar BUMN - Lebih dikenal dengan pemandangan alam yang indah, tidak banyak orang tahu kuliner khas Papua.

Dan sebenarnya kekayaan kuliner Papua ini tidak kalah dengan kuliner dari daerah lain di Indonesia.

Adapun kebanyakan kuliner Papua ini dari sagu dan boga bahari, terutama ikan.

Proses pengolahan makanan Papua terbilang sederhana karena bahan bakunya sudah lezat.

Baca Juga: Pantai di Papua Ini Pernah Menjadi Titik Awal Penyerangan ke Filipina di Masa Perang Dunia II

1. Udang selingkuh
Dinamakan demikian karena badan udang air tawar ini seperti udang biasa, tapi capitnya seperti kepiting.

Udang ini sangat mudah ditemukan di perairan Papua, terutama di Sungai Baliem, Kabupaten Jayawijaya.

Udang selingkuh tekstur daging berserat dengan rasa yang manis. Sedikit mirip dengan lobster.

Bisa diolah dengan cara dan beragam bumbu, udang ini kebanyakan digoreng atau ditumis bersama bunga pepaya.

Baca Juga: Kali Biru Genyem: Jernih dan Berkilau Bak Berlian, Inilah Air Pemberian Tuhan di Bumi Papua

Papeda (Wikipedia/Gunawan Kartapranata)

2. Papeda
Kalau ditanya kuliner khas Papua, yang pertama dijawab orang, pasti papeda atau sagu.

Makanan pokok orang Papua ini terbuat dari tepung sagu yang teksturnya lengket seperti lem.

Papeda biasanya dimakan dengan ikan kuah kuning. Cita rasanya asam segar.

Bisa juga ditambahkan dengan lauk pauk ikan lainnya.

Baca Juga: Bukan Dieng, Ternyata Kota Terdingin di Indonesia Ada di Papua Tengah, Suhu Bisa Sampai 9 Derajat Celcius