Kabar BUMN - Selama ini orang selalu menyamakan kuliner asal Sumatra Barat sebagai kuliner Padang.
Padahal setiap kota di Sumatra Barat punya kuliner masing-masing, tak terkecuali Sawahlunto.
Ada kuliner di Sawahlunto yang sudah menasional seperti dendeng batokok
Tapi masih banyak kuliner Sawahlunto yang hanya bisa ditemukan saat berkunjung ke bekas kota tambang tersebut.
Baca Juga: Libur Nataru di Malaysia, Rekomendasi 6 Tempat Wisata yang Menarik untuk Dikunjungi
1. Kare-kare
Dinamakan kare-kare karena proses pembuatan camilan khas Talawi, Sawahlunto, ini butuh kerja keras.
Kare-kare terbuat dari gula pasir, air, garam, dan tepung beras.
Adonan dimasukan dalam cetakan batok kelapa. Setelah dikeluarkan digoreng sampai cokelat.
Bentuk kare-kare umumnya bundar seperti sarang burung, tapi ada juga yang segitiga atau pipih.
2. Dendeng batokok
Lauk populer di rumah makan Padang ini aslinya dari Sawahlunto. Tepatnya dari daerah Muaro Kalaban.
Dendeng batokok terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan ditokok atau dimemarkan.
Setelah itu dilumuri minyak kelapa dan aneka rempah. Terakhir dipanggang lalu diberi cabai hijau dan cabai merah.
Konon dendeng batokok sudh dibuat sejak tahun 1965.