Panduan Lengkap Memilih Masakan Sesuai Bagian Daging Kurban, Biar Nggak Salah Olah!

Kabar BUMN - Menjelang dan sesudah Idul Adha, masyarakat Indonesia biasanya kebanjiran daging kurban, baik sapi maupun kambing.

Tapi tak sedikit yang bingung harus mengolah bagian daging tertentu menjadi masakan apa.

Padahal, setiap bagian memiliki tekstur dan karakteristik yang berbeda, sehingga perlu teknik masak yang tepat agar hasilnya empuk, gurih, dan menggugah selera.

Berikut panduan lengkap mengolah daging kurban sesuai bagian tubuhnya:

Baca Juga: Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Alot, Cukup Lakukan Langkah Ini!

1. Daging Paha dan Punggung – Cocok untuk Sate dan Tumisan

Bagian paha belakang dan punggung memiliki daging yang cukup padat namun empuk jika dipotong tipis.

Potongan ini sangat cocok dijadikan sate, oseng-oseng, atau tumis mercon.

Cukup dimarinasi dengan bumbu sederhana, lalu dibakar atau ditumis sebentar, tekstur dagingnya akan tetap lembut dan juicy.

Baca Juga: Memasak Daging Kurban Jadi Rendang, Simak Tips Berikut Agar Cepat Matang dan Empuk

2. Daging Sengkel – Cocok untuk Rendang dan Semur

Sengkel atau bagian atas kaki biasanya mengandung banyak otot dan kolagen.

Teksturnya agak keras sehingga butuh waktu masak yang lama.

Bagian ini sangat ideal untuk masakan yang berkuah kental seperti rendang, semur, atau rawon karena bisa menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna.